SORBETE DE MELOCOTON
Sorbete de Albaricoque
- 1 taza de azucar
- 1/2 kilo de albaricoques o melocotones, sin hueso y cortados en rodajas
- 3/4 taza de cava o proseco vino y un poco mas para servir
Paso a Paso
- Poner en una caserola la fruta el azucar el vino y 2 tazas de agua a hervir en mediana temperatura
- Reducir el fuego y cocinar fuego lento hasta que la fruta este cosida por 10-15 minutos
- Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que estos esten suaves, anadir un poco mas de agua hasta que mida 4 tazas de pure
- Colocar la mezcla en un pirex rectangular y congelarlo hasta que este solido, aproximadamente por 4 horas. Sirve 6 Delicioso
Apricot Sorbet
- 1 cup of sugar
- 1 lb of apricots,pitted,sliced plus more for serving
- 3/4 cup of sparkling wine plus more for serving
Step by Step
- Bring sugar, apricots,sparkling wine and 2 cups of water to a boil in a medium saucepan
- reduce heat and simmer, stirring occasionally until apricots are very tender 10-15 minutes
- Put apricots mixture to a blender an puree until smooth. Add water to apricot mixture so it measures 4 cups
- Transfer mixture to a large shallow baking dish, freeze until solid, at least 4 hours
- To Serve Yummy
Scoop sorbet into coupe glasses or bowls and top with more apricots slices and some sparkling wine.
Serve 6 Yummy
Nacida en Miraflores, Perú, Tessie Russo, Crecio en una numerosa familia sur americana, cuya pasión por el buen comer la hicieron descubrir a temprana edad sus destrezas en el mundo culinario.
Desde adolescente, junto a su hermana Carmen y su padre, inventavan recetas, que se convirtieron en las delicias de toda la familia. Desde ahi nace su pasión por la cocina y todo lo que implica el buen comer.
Egresada de la universidad de Columbia en Nueva York, donde realizó la carrera de Antropología linguística.. Esta profesión era una de las metas para sus planes de recorrer el mundo para descubrir el maravilloso mundo del arte culinario.
Residió por una década en Los Angeles y luego se traslada a viajar a diversos países en todo el mundo.
Estudio en la Universidad de la Sorbonne en París y fue alumna del afamado Chef, Paul Bocuse en Lyon, Francia.
Actualmente reside en la ciudad de Mableton, Georgia y realiza sus labores de chef personal para eventos especiales, asi como tambien realiza cursos de cocina para principiantes.
Desde adolescente, junto a su hermana Carmen y su padre, inventavan recetas, que se convirtieron en las delicias de toda la familia. Desde ahi nace su pasión por la cocina y todo lo que implica el buen comer.
Egresada de la universidad de Columbia en Nueva York, donde realizó la carrera de Antropología linguística.. Esta profesión era una de las metas para sus planes de recorrer el mundo para descubrir el maravilloso mundo del arte culinario.
Residió por una década en Los Angeles y luego se traslada a viajar a diversos países en todo el mundo.
Estudio en la Universidad de la Sorbonne en París y fue alumna del afamado Chef, Paul Bocuse en Lyon, Francia.
Actualmente reside en la ciudad de Mableton, Georgia y realiza sus labores de chef personal para eventos especiales, asi como tambien realiza cursos de cocina para principiantes.
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