Albondigas de Carne con Menta
Ingredientes
- 750gr de carne molida de res 85% sin gordura
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de perejil picado el italiano
- 1 huevo batido
- 2 dientes de ajo finalmente picado
- 1/2 taza de leche fresca
- 11/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca
- 1/4 cucharadita de pimienta de jamaica o inglesa
- Papel de pergamino o de aluminio
Paso a Paso
- En un bowl combinar todos los ingredientes
- Cubrir el bowl con papel fil y refrigerar por 1hora o hasta 24 horas
- Calentar el horno a 220 C
- Formar la mescla de carne en 24 bolas en forma ovalada (3 cucharadas)cada una
- Colocar 2 latas forradas en papel foil o pergaminado
- Hornear por 8 minutos voltearlas y hornearlas por 10 minutos mas
- Decorarlas con perejil picado al gusto
- Servirlas con salsa de feta. Delicioso
Minty meatballs
Ingredients
- 1 1/2 lb. lean ground beef 85% lean
- 1 cup cooked quinoa
- 1 cup fresh flat leaf parsley finely chopped,plus more for garnish
- 1 egg lightly beaten
- 2 clove garlic finely chopped
- 1/2 cup milk
- 11/2 tsp of salt
- 1/2 freshly ground pepper
- 1/4 tsp allspice
- Parchment paper
Step by Step
- In a bowl mix together all ingredients until combined
- Cover with plastic wrap and refrigerate at least 1 hour. Up to 24 hours
- heat oven to 425 degree.
- Form meat mixtures into 24 oval balls, about 3tbsp each
- Arrange on 2 cookie sheets lined with parchment paper
- Bake 8 minutes turn and bake for 10 minutes more.
- Garnish with parsley. Yummy
- Serve With feta- dill dip
Nacida en Miraflores, Perú, Tessie Russo, Crecio en una numerosa familia sur americana, cuya pasión por el buen comer la hicieron descubrir a temprana edad sus destrezas en el mundo culinario.
Desde adolescente, junto a su hermana Carmen y su padre, inventavan recetas, que se convirtieron en las delicias de toda la familia. Desde ahi nace su pasión por la cocina y todo lo que implica el buen comer.
Egresada de la universidad de Columbia en Nueva York, donde realizó la carrera de Antropología linguística.. Esta profesión era una de las metas para sus planes de recorrer el mundo para descubrir el maravilloso mundo del arte culinario.
Residió por una década en Los Angeles y luego se traslada a viajar a diversos países en todo el mundo.
Estudio en la Universidad de la Sorbonne en París y fue alumna del afamado Chef, Paul Bocuse en Lyon, Francia.
Actualmente reside en la ciudad de Mableton, Georgia y realiza sus labores de chef personal para eventos especiales, asi como tambien realiza cursos de cocina para principiantes.
Desde adolescente, junto a su hermana Carmen y su padre, inventavan recetas, que se convirtieron en las delicias de toda la familia. Desde ahi nace su pasión por la cocina y todo lo que implica el buen comer.
Egresada de la universidad de Columbia en Nueva York, donde realizó la carrera de Antropología linguística.. Esta profesión era una de las metas para sus planes de recorrer el mundo para descubrir el maravilloso mundo del arte culinario.
Residió por una década en Los Angeles y luego se traslada a viajar a diversos países en todo el mundo.
Estudio en la Universidad de la Sorbonne en París y fue alumna del afamado Chef, Paul Bocuse en Lyon, Francia.
Actualmente reside en la ciudad de Mableton, Georgia y realiza sus labores de chef personal para eventos especiales, asi como tambien realiza cursos de cocina para principiantes.
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