Tapas de Berenjenas Arabe
INGREDIENTES
- 1Grande berenjena
- 1diente de ajomolido
- 1cdta. de sal
- 1/4 taza de pasta de ajonjolí(Tahití) comprar en tiendas mediterráneas
- 2 Cdas. de agua
- 1/4taza de jugo de limón
- rodajas de limón, perejil picado y aceite de olivo virgen para decorar
Paso a Paso
- Poner el horno a 375 grados, lavar berenjena y remover tallo. Agujerear con el tenedor 4 a 6 veces. ponerla en una chapa de hornear
- Hornearla por 45 min, o hasta que estén suaves. Removerlas del horno y lavarlas con agua fría luego pelarlas y triturarlas con un tenedor
- en un bol de vidrio mezclar el ajo, sal la pasta de ajonjolí y gradualmente hechar el agua y jugo de limón y batirlo todo bien
- mezclar suavemente la berenjena triturada a los ingredientes,Servirla con rodajas de limón, perejil y aceite de olivo.
- comerlo como tapa con pan de pita Arabe o servirlo con plato principal a lado. YUMMY
Eggplant Appetizer
Ingredients
- 1Large eggplant
- 1clove of garlic (crushed)
- 1tsp. salt
- 1/4 cup sesame seed paste(Tahini)
- 2tbsp. of water
- 1/4cup of lemon juice
- lemon wedges, parsley chopped and olive oil for decoration
Step by Step
- Set oven at 375F, wash eggplant and remove stem. Pierce with a fork 4 to 6 time. Place in a baking dish
- Bake for 45 min. or until tender. Remove from oven and run under cold water, and peel and mash set aside
- In a serving bowl combine garlic, salt and sesame seed paste, gradually add water and lemon juice beating well
- fold in mashed eggplant. Garnish with lemon wedges, finely chopped parsley and sprinkle of olive oil.
- scoop up eggplant with pieces of pita bread to eat or serve as a side dish with any meal. YUMMY
Nacida en Miraflores, Perú, Tessie Russo, Crecio en una numerosa familia sur americana, cuya pasión por el buen comer la hicieron descubrir a temprana edad sus destrezas en el mundo culinario.
Desde adolescente, junto a su hermana Carmen y su padre, inventavan recetas, que se convirtieron en las delicias de toda la familia. Desde ahi nace su pasión por la cocina y todo lo que implica el buen comer.
Egresada de la universidad de Columbia en Nueva York, donde realizó la carrera de Antropología linguística.. Esta profesión era una de las metas para sus planes de recorrer el mundo para descubrir el maravilloso mundo del arte culinario.
Residió por una década en Los Angeles y luego se traslada a viajar a diversos países en todo el mundo.
Estudio en la Universidad de la Sorbonne en París y fue alumna del afamado Chef, Paul Bocuse en Lyon, Francia.
Actualmente reside en la ciudad de Mableton, Georgia y realiza sus labores de chef personal para eventos especiales, asi como tambien realiza cursos de cocina para principiantes.
Desde adolescente, junto a su hermana Carmen y su padre, inventavan recetas, que se convirtieron en las delicias de toda la familia. Desde ahi nace su pasión por la cocina y todo lo que implica el buen comer.
Egresada de la universidad de Columbia en Nueva York, donde realizó la carrera de Antropología linguística.. Esta profesión era una de las metas para sus planes de recorrer el mundo para descubrir el maravilloso mundo del arte culinario.
Residió por una década en Los Angeles y luego se traslada a viajar a diversos países en todo el mundo.
Estudio en la Universidad de la Sorbonne en París y fue alumna del afamado Chef, Paul Bocuse en Lyon, Francia.
Actualmente reside en la ciudad de Mableton, Georgia y realiza sus labores de chef personal para eventos especiales, asi como tambien realiza cursos de cocina para principiantes.
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