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Durante décadas, una parte de la comunidad científica, ha venido sosteniendo que la “Dieta Vegetariana” o dieta vegana tiene carencias nutricionales, y además es insuficiente en los niveles proteicos y calóricos para una adecuada ingesta diaria, en especial para los deportistas.
El propósito de este artículo es dejar evidencias, sin estar a favor o en contra, para que usted se forme su propio criterio y pueda tener una mejor visión que le permita tomar una acertada decisión si desea o no incluir una dieta vegetariana en su estilo de vida. La “dieta ideal” no existe, , lo más saludable es tener una dieta saludable, adaptada a nuestras necesidades y bajo la supervisión de un profesional de la nutrición y de ser posible de un equipo médico para garantizar el bienestar.
Los mitos, las ideas erróneas y las creencias equivocadas alrededor de la alimentación vegana, ha llevado consigo tantos potes de humo que al final contribuyen a la desinformación para generar una Hipótesis inadecuada, incompatible entre Dieta Vegana y Buen Rendimiento Deportivo.
Sin embargo, otra parte de la comunidad científica como la Asociación Americana de Dietética (A.D.A.) en muchos de sus trabajos e investigaciones terminan concluyendo como premisa la siguiente afirmación:
“Las dietas vegetarianas bien planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Además, apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la niñez y la adolescencia, e inclusive para los atletas”
También se suman las afirmaciones por allá en 2016 por parte de la Academia de Nutrición y Dietética (AND) de USA, en las que establece la siguiente premisa:
“Las dietas vegetarianas y veganas son adecuadas en todas las etapas de la vida y también para los atletas”
Otra institución dentro de la comunidad científica, el American College of Sports Medicine (ACSM) brinda una serie de indicaciones en su portal web, para todos aquellos deportistas que desean adquirir beneficios de las dietas que ahí se ofrecen para el nivel de exigencia de la disciplina que practican. Existen muchas evidencias científicas, desde 1975 y 2018, más de 100 artículos publicados referentes a la alimentación vegetariana y deportes.
Ahora bien, vamos a reseñar los resultados deportivos que han logrado Atletas Profesionales y/o Amateurs, que dejan evidencias, testimonios a favor de una Dieta Vegana, ellos eran Omnívoros y pasaron a ser Veganos/Vegetarianos al 100 %:
1.- Edwin Moses: Campeón Olímpico de 400 metros vallas en Montreal 1976 y Los Ángeles 1984.
3.- Sergio “El Kun” Agüero: Atacante delantero del Manchester City en la Premier League afirma, según publicación del periódico inglés Daily Star: “tuve que cambiar muchas cosas, empezando por mi comida, necesitaba una forma más saludable de vida. En Italia fui a ver un Médico, me chequeó y me dijo lo que tenía que cambiar, que era bastante: No más Pasta, no más Azúcar, y no más Carne…, alimentos que solía comer mucho porque en mi país, Argentina, la carne es muy buena”.
5.- Venus Williams: La ex #1 del Ranking Mundial de la ATP, luego de ser diagnosticada con el síndrome de Sjogren cambió su estilo de vida y alimentación abandonando el consumo de carnes, huevos y lácteos. A ella, su hermana Serena, se le unió en solidaridad para motivarla y también se sumó al grupo de atletas vegetarianos.
6.-Dave Scott: El triatleta norteamericano que posee el record de haber ganado seguido el Ironman de Hawaii desde 1980 hasta 1987.
7.- Lewis Hamilton: El tetra campeón de la Fórmula 1 en Automovilismo se hizo vegano hace más de un año y viene haciendo campaña a favor del movimiento instando a sus fans a que se sumen a llevar una vida más saludable.
Estos son algunos de los ejemplos que mostramos como resultado exitoso de deportistas veganos que han logrado beneficios con esta dieta sin productos cárnicos, lácteos y otras proteínas animales. Sin embargo, hay que tener mucho sentido común, insistimos en que no hay dieta buena o mala, sea con proteínas animal o vegetal.
Todas estas evidencias que hemos reseñado tanto científicas como los resultados deportivos de los atletas mencionados anteriormente, nos permiten aseverar las siguientes afirmaciones:
1.- Una alimentación vegana bien planificada puede garantizar el éxito deportivo y brindar mayores beneficios de salud para todos.
2.- Para maximizar el Rendimiento Deportivo en la carrera de un Atleta, debe tomarse en cuenta el consumo de Macronutrientes (Proteínas, grasas e hidratos de carbono) y Micronutrientes(vitaminas, minerales, fibras, antioxidantes..), agregando una vida relajada: tomar sol con moderación, consumir agua y el descanso suficiente.
3.- Las evidencias científicas sobre las dietas veganas han demostrado que “no es concluyente” decir que una alimentación vegetariana sea beneficiosa o perjudicial a nivel de rendimiento deportivo, sin embargo, si cubre los requerimientos nutricionales, las necesidades alimenticias de los atletas, quizá exista un factor “placebo” que haga un cambio de mentalidad y de estilo de vida que motive a los atletas a ser más enfocados en lograr sus metas.
4.- Existen pruebas científicas que la dieta vegana influye directamente en la salud de quienes la siguen de manera disciplinada, estas personas consiguen beneficios como: 25% menos de incidencia y mortalidad cardiovascular, 15% menos de incidencia total de cáncer, menor tasa de colesterol, menor riesgo de padecer diabetes tipo 2, entre otras. Esto en comparación con una dieta con productos de origen animal y procesados.
5.- Un atleta con una nutrición de mala calidad es potencialmente propenso a tener deficiencia en su rendimiento por tanto sus logros serán mediocres.
Para finalizar les dejamos unos enlaces para quienes desean adquirir más conocimientos e investigar acerca de la nutrición vegana , sus beneficios y mejorar en su salud:
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarian_Diet_Pyramid
FELO GONZALEZ
@djfelogonza