Lo que algunos no saben de los gérmenes

Es muy normal ver a algunas personas recoger la comida que se les ha caído al piso.  Según ellos, la Regla de los 5 segundos, les permite tomar rápidamente los alimentos cuando caen en una superficie que en teoría se observa limpia. Sin embargo, muchas investigaciones han arrojado como resultado que no es tan cierto como lo pintan.

Especialistas de distintas universidades tras realizar varias pruebas han demostrado que un alimento que cae al piso limpio, a una acera o en una alfombra, igualmente incuban gérmenes peligrosos para la salud humana. 

La Regla de los 5 segundos es practicada o conocida por el 70% de la población que desconoce por ejemplo, que algunos gérmenes pueden sobrevivir en el suelo durante un largo período de tiempo y que pueden adherirse a algunos alimentos más rápido que a otros, en fracciones de segundos. 

Tal es el caso, de los alimentos con superficie húmeda. Éstos corren con mayor riesgo, pues bacterias como la E Coli, salmonella y listeria son amantes de estos lugares por su facilidad para reproducirse. Según observaciones un alimento húmedo puede acunular en 30 segundos diez veces más bacterias que aquellos recogidos en 3 segundos.

Quizás las bacterias que se instalen en tu alimento no sean nocivas, pero ¿cómo saber si no te provocarán una diarrea o cualquier otro malestar?

Los defensores de los 5 segundos indican que los detractores no deberían preocuparse tanto por la cantidad de bacterias que existen en un piso limpio sino más bien en otros espacios donde la acumulación puede ser el doble, y donde las manos pueden ser las verdaderas transmisoras, por ejemplo, al tocar las manijas de cualquier tipo de puertas incluso de la nevera.

En 1998, el profesor de microbiología Charles Gerba, indicó que «la mayoría de los sistemas inmunológicos son bastante resistentes y, que sin darse cuenta, cualquier persona estuvo en contacto durante un tiempo prolongado con elementos contaminantes sin sufrir por eso problemas de salud. “Si se me cae la comida al suelo, todavía me lo como. Lo hago porque el daño que podría llegar desde el suelo no vale la pena mi preocupación en comparación con muchas, muchas otras cosas”, concluyó.

Y es que:

* Una esponja de limpiar los platos acumula, según estudios, 54 billones de bacterias en un centímetro cúbico, por lo que a su paso por los platos y demás utensilios luego de dos o tres semanas puede ya no ser tan efectivo.

* Una tabla de picar puede mantener en su superficie porosa una cantidad de bacterias importantes así se lave con agua caliente. 

* El celular o la tablet pueden por su permanente contacto con los dedos, tener en su pantalla más bacterias que la tapa de un retrete porque ésta última es menos manipulada.

* En un apretón de manos de aproximadamente 3 segundos pueden transferirse 124 billones de microorganismos de una mano a la otra y entre más firme sea el saludo, más aumenta el número.

* Chocar la palma de las manos es 10% más higiénico que el apretón de mano, sin embargo, el contacto sigue presente y los microorganismos también.

*Chocar los puños es 20 veces más limpio incluso que chocar los codos.

Recientemente, a raíz del coronavirus, la mayor parte de las personas optó por darse un codazo, pero esto generó una alarma en las autoridades de salud mundial, por ser el antebrazo el espacio indicado para cubrirse en caso de estornudo. 

Tipos de gérmenes

*Bacterias: Son unicelulares. Con forma bastón, espiral o esférica y viven en casi cualquier lugar.

*Virus: necesitan de un huésped para sobrevivir, pero luego comienzan a atacarlo  para expandirse.

* Fungi o mejor conocido como hongos. Viven en lugares húmedos, esparciendo sus esporas las cuales pueden convertirla en un ser unicelular o uno muy complejo.

* Protozoa suelen vivir en el agua y de no tener cuidado pueden ser causante de numerosos trastornos estomacales.

Cualquiera de estos cuatro gérmenes puede atacar al cuerpo humano.

Una respuesta microbiana.

Ante la presencia de estos gérmenes el cuerpo activa un ejército de aproximadamente 39 trillones de células bacterianas que se encargan de repeler la presencia de estos gérmenes.

Te invitamos a conocer en el próximo número a los microbióticos y cómo actúan en nuestro cuerpo en especial cuando hacemos alguna actividad física.