Eli’s Sopa Fria de Pepinos y Menta

INGREDIENTES

4 Pepinos medianos pelados y sin semilla
2 dientes de ajos
1 Jugo de un limon
1 taza de yogurt griego, o descremado
1/2 taza de menta fresca
sal y pimienta al gusto

Paso a Paso

Cortar los pepinos en trozos y reservar medio pepino y cortarlo en pequenos trozos para servir
poner todos los ingredientes en una licuadora, licuarlos hasta que este suave
ponerlo en un recipiente y meterlo en la congeladora por una hora y servir con los pequenos trozos de pepino YUMMY

Eli’s Minty Cucumber Cold Soup

4 medium cucumbers peeled and seeded
2 garlic cloves
1 lemon (juiced)
1 cup of greek yogurt or low fat yogurt
1/2 cup of fresh mint
salt and pepper to taste

Step by Step

Cut cucumbers in large chunks, and save 1/2 of a cucumber and chopped in small pieces for serving put all ingredients in a blender
put all ingredients in a blender and blend until smooth.
put in a bowl and refrigerate for 1 hour and then serve with chopped cucumbers YUMMY

Acerca de
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Tessie Russo

Nacida en Miraflores, Perú, Tessie Russo, Crecio en una numerosa familia sur americana, cuya pasión por el buen comer la hicieron descubrir a temprana edad sus destrezas en el mundo culinario.
Desde adolescente, junto a su hermana Carmen y su padre, inventavan recetas, que se convirtieron en las delicias de toda la familia. Desde ahi nace su pasión por la cocina y todo lo que implica el buen comer.

Egresada de la universidad de Columbia en Nueva York, donde realizó la carrera de Antropología linguística.. Esta profesión era una de las metas para sus planes de recorrer el mundo para descubrir el maravilloso mundo del arte culinario.

Residió por una década en Los Angeles y luego se traslada a viajar a diversos países en todo el mundo.

Estudio en la Universidad de la Sorbonne en París y fue alumna del afamado Chef, Paul Bocuse en Lyon, Francia.

Actualmente reside en la ciudad de Mableton, Georgia y realiza sus labores de chef personal para eventos especiales, asi como tambien realiza cursos de cocina para principiantes.

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