Tapas de Berenjenas Arabe

INGREDIENTES

• 1Grande berenjena
• 1diente de ajomolido
• 1cdta. de sal
• 1/4 taza de pasta de ajonjolí(Tahití) comprar en tiendas mediterráneas
• 2 Cdas. de agua
• 1/4taza de jugo de limón
• rodajas de limón, perejil picado y aceite de olivo virgen para decorar

Paso a Paso

1. Poner el horno a 375 grados, lavar berenjena y remover tallo. Agujerear con el tenedor 4 a 6 veces. ponerla en una chapa de hornear
2. Hornearla por 45 min, o hasta que estén suaves. Removerlas del horno y lavarlas con agua fría luego pelarlas y triturarlas con un tenedor
3. en un bol de vidrio mezclar el ajo, sal la pasta de ajonjolí y gradualmente hechar el agua y jugo de limón y batirlo todo bien
4. mezclar suavemente la berenjena triturada a los ingredientes,Servirla con rodajas de limón, perejil y aceite de olivo.
5. comerlo como tapa con pan de pita Arabe o servirlo con plato principal a lado. YUMMY

Eggplant Appetizer

Ingredients

• 1Large eggplant
• 1clove of garlic (crushed)
• 1tsp. salt
• 1/4 cup sesame seed paste(Tahini)
•  2tbsp. of water
• 1/4cup of lemon juice
•  lemon wedges, parsley chopped and olive oil for decoration

Step by Step

1.  Set oven at 375F, wash eggplant and remove stem. Pierce with a fork 4 to 6 time. Place in a baking dish
2.  Bake for 45 min. or until tender. Remove from oven and run under cold water, and peel and mash set aside
3.  In a serving bowl combine garlic, salt and sesame seed paste, gradually add water and lemon juice beating well
4.  fold in mashed eggplant. Garnish with lemon wedges, finely chopped parsley and sprinkle of olive oil.
5.  scoop up eggplant with pieces of pita bread to eat or serve as a side dish with any meal. YUMMY