INGREDIENTES
- 1Grande berenjena
- 1diente de ajomolido
- 1cdta. de sal
- 1/4 taza de pasta de ajonjolí(Tahití) comprar en tiendas mediterráneas
- 2 Cdas. de agua
- 1/4taza de jugo de limón
- rodajas de limón, perejil picado y aceite de olivo virgen para decorar
Paso a Paso
- Poner el horno a 375 grados, lavar berenjena y remover tallo. Agujerear con el tenedor 4 a 6 veces. ponerla en una chapa de hornear
- Hornearla por 45 min, o hasta que estén suaves. Removerlas del horno y lavarlas con agua fría luego pelarlas y triturarlas con un tenedor
- en un bol de vidrio mezclar el ajo, sal la pasta de ajonjolí y gradualmente hechar el agua y jugo de limón y batirlo todo bien
- mezclar suavemente la berenjena triturada a los ingredientes,Servirla con rodajas de limón, perejil y aceite de olivo.
- comerlo como tapa con pan de pita Arabe o servirlo con plato principal a lado. YUMMY
Eggplant Appetizer
Ingredients
- 1Large eggplant
- 1clove of garlic (crushed)
- 1tsp. salt
- 1/4 cup sesame seed paste(Tahini)
- 2tbsp. of water
- 1/4cup of lemon juice
- lemon wedges, parsley chopped and olive oil for decoration
Step by Step
- Set oven at 375F, wash eggplant and remove stem. Pierce with a fork 4 to 6 time. Place in a baking dish
- Bake for 45 min. or until tender. Remove from oven and run under cold water, and peel and mash set aside
- In a serving bowl combine garlic, salt and sesame seed paste, gradually add water and lemon juice beating well
- fold in mashed eggplant. Garnish with lemon wedges, finely chopped parsley and sprinkle of olive oil.
- scoop up eggplant with pieces of pita bread to eat or serve as a side dish with any meal. YUMMY
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